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※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。
帯の有無など実際と異なる場合があります。


編:旭屋出版編集部
出版社:旭屋出版
発売日:2025年09月
キーワード:人気店・行列店ラーメンの技術スープ・麺・チャーシュー・タレetc．の仕込み方旭屋出版編集部 にんきてんぎようれつてんらーめんのぎじゆつすーぷめ ニンキテンギヨウレツテンラーメンノギジユツスープメ あさひや／しゆつぱん アサヒヤ／シユツパン

人気ラーメン店のスープの仕込みの工程、自家製麺店の明面高低や、<br>タレづくり、味玉の作り方、チャーシューを作る工程などを写真とともに解説。
<br><br>【掲載店】<br>麺ノ歌(東京・小金井あ)・明神そば(香川・高松)・西永福の煮干箱(東京・永福)・九段下　中路(東京・九段下)・らーめん梶原・キリキリ舞(東京・小山田台)・麺処ゆきち(千葉・船橋)・中華sobaいそべ(東京・多摩川)・らーめん梶原(東京・千歳烏山)・アサガキタ(東京・阿佐ヶ谷)・やま福(東京・鎌田)・手打麺祭　かめ囲(東京・調布)<br>
旭屋出版
2025年09月
ニンキテンギヨウレツテンラ−メンノギジユツ
/

本 ISBN:9784751115305 旭屋出版編集部／編 出版社:旭屋出版 出版年月:2025年09月 サイズ:144P 28cm 生活 ≫ 専門料理 [ 中華料理 ] ニンキテン ギヨウレツテン ラ-メン ノ ギジユツ ス-プ メン チヤ-シユ- タレ エトセトラ ノ シコミカタ ス-プ／メン／チヤ-シユ-／タレ／ETC.／ノ／シコミカタ 登録日:2025/09/18 ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。

発売日:2025年08月 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:本 / 出版社:旭屋出版 / 発売国:日本 / ISBN:9784751115305 / アーティストキーワード:旭屋出版

内容詳細:人気ラーメン店のスープ、麺、タレ、具材を作る工程などを写真とともに解説。
目次:東京・千歳烏山　らーめん梶原/ 東京・武蔵小金井　中華蕎麦　麺ノ歌/ 東京・上北沢　中華そば　はな田/ 東京・阿佐ヶ谷　白河手打ちラーメン　アサガキタ/ 東京・九段下　九段下　中路/ 東京・柴崎　手打麺祭　かめ囲/ 東京・大久保　麺屋　悠/ 香川・高松　明神そば/ 東京・西永福　西永福の煮干箱/ 東京・小山台　らぁめん　きりきり舞/ 千葉・習志野　麺処ゆきち/ 東京・蒲田　中華そば　やま福/ 神奈川・湯河原町　飯田商店　湯河原本店

チャン・チェン［張震］2018年11月7日 発売

<div style=”font-size:110%;line-height:140%;padding:10px;”>ナイフの達人・殺し屋ロン(チャン・チェン)。
東京、六本木にいる台湾マフィアを殺す仕事を請け負うが失敗。
北関東のとある田舎町へと逃れる。
日本語がまったくわからない中、少年ジュン(バイ・ルンイン)やその母で台湾人のリリー(イレブン・ヤオ)と出会い、世話好きの住民の人情に触れるうちに、牛肉麺の屋台で腕を振ることになる。
屋台は思いがけず行列店となるが、やがてそこにヤクザの手が迫る……。


<b>商品詳細</b>
<b>チャン・チェン</b>
<b>Mr.Long/ミスター・ロン</b>

種別　　：DVD
発売日　：2018/11/07
発売元　：(株)バップ
商品番号：VPBT-14749
JANCODE ：4988021147491
ジャンル：:邦画
</div>

京都で行列のできるそば料理店よしむら監修・製造。
急速冷凍することで鮮度と風味を閉じ込めたざるそばととろろそばの至福のセット------------ 　【おすすめ用途】※熨斗やギフト包装対応ができない場合がございます。
各商品ページでご確認ください。
内祝 出産 結婚 新築 快気祝 開店 開業 結納 香典 引き出物 結婚式 法事 お礼 謝礼 御礼 お祝い ご新築祝い 引っ越し 還暦 退院 昇進 成人 ご卒業 ご結婚 法事 法要 ご香典 お返し お供え 満中陰 志 記念品 ご成約記念 表彰 粗品 プレゼント お土産 手土産 達成賞 永年勤続賞 誕生日 バースデー 手土産 お見舞 定年退職 プチギフト 結婚記念日 ご挨拶 ゴルフコンペ 忘年会 新年会 お花見 お年賀 節分 バレンタインデー 節句 ひな祭り ホワイトデー 卒業 卒園 お花見 イースター 入学 就職 退職 新生活 こどもの日 母の日 父の日 七夕 お中元 暑中御見舞い 残暑見舞い 帰省 敬老の日 ブライダル ハロウィン 七五三 お歳暮 クリスマス 寒中見舞い　------------ 爆買

旅費交通費0円で自宅が本格徳島ラーメン店に早変わり？スープの旨みが、お口いっぱいジュワ〜っと広がる。
出来たてを急速冷凍だから、夜中、無性にラーメンを食べたくなっても安心です。

■発送倉庫:DVD倉庫（※神奈川県からの発送）
■種別:Blu-ray
■発売日:2018/11/07
■販売元:バップ

■説明:ストーリー ナイフの達人・殺し屋ロン(チャン・チェン)。
東京、六本木にいる台湾マフィアを殺す仕事を請け負うが失敗。
北関東のとある田舎町へと逃れる。
日本語がまったくわからない中、少年ジュン(バイ・ルンイン)やその母で台湾人のリリー(イレブン・ヤオ)と出会い、世話好きの住民の人情に触れるうちに、牛肉麺の屋台で腕を振ることになる。
屋台は思いがけず行列店となるが、やがてそこにヤクザの手が迫る……。


■カテゴリ_映像ソフト_映画・ドラマ_邦画
■登録日:2018/08/21

チャン・チェン［張震］2018年11月7日 発売

<div style=”font-size:110%;line-height:140%;padding:10px;”>ナイフの達人・殺し屋ロン(チャン・チェン)。
東京、六本木にいる台湾マフィアを殺す仕事を請け負うが失敗。
北関東のとある田舎町へと逃れる。
日本語がまったくわからない中、少年ジュン(バイ・ルンイン)やその母で台湾人のリリー(イレブン・ヤオ)と出会い、世話好きの住民の人情に触れるうちに、牛肉麺の屋台で腕を振ることになる。
屋台は思いがけず行列店となるが、やがてそこにヤクザの手が迫る……。


<b>商品詳細</b>
<b>チャン・チェン</b>
<b>Mr.Long/ミスター・ロン</b>

種別　　：DVD
発売日　：2018/11/07
発売元　：(株)バップ
商品番号：VPBT-14749
JANCODE ：4988021147491
ジャンル：:邦画
</div>

◆商品名
讃岐うどん　4種の味の詰め合わせ（10人前）【ぶっかけ・釜あげ（ざる）・かきあげ・きつね】

◆商品説明
1日4,000人が行列！讃岐うどんの老舗"うどん本陣山田家"の味をご家庭でも！
お鍋で温めるだけの簡単調理♪
ぶっかけ・釜あげ（ざる）・かきあげ・きつね、四つの味が楽しめる山田家一押しの贅沢な詰め合わせ。


◆セット内容
・冷凍讃岐うどん［1人前(200g)×10袋］
・本造りかけだし［希釈タイプ(1人前)40g×6袋］
・本造り釜だし［希釈タイプ(1人前)25g×4袋］
・特製「きつねあげ」×3
・特製「かきあげ」×3
・天かす
※「かけだし」は、かけ、きつね、天ぷらうどん等のだしです。

※「本造り釜だし」は山田家名物「釜ぶっかけ（ざるぶっかけ）」、又は「釜揚げうどん」「ざるうどん」用のだしになります。


◆内容量
2,863g（麺2,000ｇ)

◆賞味期限（製造日から）
製造日より1年
※ご家庭の冷凍庫での保存では品質が変化する恐れがございますので、なるべくお早めにお召し上がり下さい。


◆保存方法
-18℃以下で(冷凍)保存してください。


◆調理方法
加熱してお召し上がりください

◆販売者
株式会社　山田家物流

◆商品名
讃岐うどん　大きな海老天ぷらと特製きつねのセット（8人前）【うどん本陣山田家】

◆商品説明
1日4,000人が行列！讃岐うどんの老舗"うどん本陣山田家"の味をご家庭でも！
お鍋で温めるだけの簡単調理♪
“海老天”はトースターでチンするとサクサク香ばしくお召し上がりいただけます。
焼き加減はお好みでどうぞ。


◆セット内容
・冷凍讃岐うどん［(200g×2人前)×4袋］
・本造りかけだし［希釈タイプ(1人前)40g×8袋］
・海老天ぷら［2尾×2袋］
・味付けあげ［1枚入×4袋］
※「かけだし」は、かけ、きつね、天ぷらうどん等のだしです。


◆内容量
2,500g（麺1,600g）

◆賞味期限（製造日から）
製造日より1年
※ご家庭の冷凍庫での保存では品質が変化する恐れがございますので、なるべくお早めにお召し上がり下さい。


◆保存方法
-18℃以下で(冷凍)保存してください。


◆調理方法
加熱してお召し上がりください

◆販売者
株式会社　山田家物流
関連キーワード
母の日、父の日、敬老の日、お誕生日祝い

京都で行列のできるそば料理店よしむら監修・製造。
急速冷凍することで鮮度と風味を閉じ込めたざるそば・海老天・鯛そばの贅沢セット------------ 　【おすすめ用途】※熨斗やギフト包装対応ができない場合がございます。
各商品ページでご確認ください。
内祝 出産 結婚 新築 快気祝 開店 開業 結納 香典 引き出物 結婚式 法事 お礼 謝礼 御礼 お祝い ご新築祝い 引っ越し 還暦 退院 昇進 成人 ご卒業 ご結婚 法事 法要 ご香典 お返し お供え 満中陰 志 記念品 ご成約記念 表彰 粗品 プレゼント お土産 手土産 達成賞 永年勤続賞 誕生日 バースデー 手土産 お見舞 定年退職 プチギフト 結婚記念日 ご挨拶 ゴルフコンペ 忘年会 新年会 お花見 お年賀 節分 バレンタインデー 節句 ひな祭り ホワイトデー 卒業 卒園 お花見 イースター 入学 就職 退職 新生活 こどもの日 母の日 父の日 七夕 お中元 暑中御見舞い 残暑見舞い 帰省 敬老の日 ブライダル ハロウィン 七五三 お歳暮 クリスマス 寒中見舞い　------------ 爆買

チャン・チェン［張震］2018年11月7日 発売

<div style=”font-size:110%;line-height:140%;padding:10px;”>ナイフの達人・殺し屋ロン(チャン・チェン)。
東京、六本木にいる台湾マフィアを殺す仕事を請け負うが失敗。
北関東のとある田舎町へと逃れる。
日本語がまったくわからない中、少年ジュン(バイ・ルンイン)やその母で台湾人のリリー(イレブン・ヤオ)と出会い、世話好きの住民の人情に触れるうちに、牛肉麺の屋台で腕を振ることになる。
屋台は思いがけず行列店となるが、やがてそこにヤクザの手が迫る……。


<b>商品詳細</b>
<b>チャン・チェン</b>
<b>Mr.Long/ミスター・ロン(Blu-ray Disc)</b>

種別　　：Blu-ray/ブルーレイ
発売日　：2018/11/07
発売元　：(株)バップ
商品番号：VPXT-71647
JANCODE ：4988021716475
ジャンル：:邦画
</div>

■お礼品詳細
　・配送種別：冷凍便
　・提供元：株式会社タケヤフーズ

■お申し込み・配送・その他
　・発送時期：お申し込みより1週間程度で順次発送予定(お届け時間帯指定可)
　・申込受付期間：通年
　・配達外のエリア：離島
　・寄付証明書の送付時期目安：申込完了日から２週間程度

※お届け時間帯指定はご注文後、お支払い手続きに進み、「寄付情報の入力」画面にて行うことができます。

■お礼品詳細
　・配送種別：冷凍便
　・提供元：株式会社夢をかなえる（麺屋一燈）

■お申し込み・配送・その他
　・発送時期：2026-03-13より順次発送 ※生産・天候・交通等の事情により遅れる場合があります。
(お届け時間帯指定可)
　・申込受付期間：通年
　・配達外のエリア：離島
　・寄付証明書の送付時期目安：申込完了日から２週間程度

※お届け時間帯指定はご注文後、お支払い手続きに進み、「寄付情報の入力」画面にて行うことができます。

立花うどん”の麺は中太。
“100％釜揚げの麺”にこだわります！

厳選した小麦粉を使った自家製の生地を温度管理された熟成庫でじっくりと時間をかけて熟成させ切ってすぐゆがきます。

この美味しさを全国の皆様に味わって頂ければと考えています。


■ＫＢＣテレビ【ドォーモ】さん♪九州うどんランキング！
お陰様で昨年11月10日0:15〜放送のKBCテレビ【ドォーモ】さんの企画、九州うどんランキングにて、立花うどんが【九州１位】を獲得する事が
出来ました！これも、皆様のお陰と感謝の気持ちでいっぱいです。


詳細内容
入数：５人前セット
容量：5人前
原材料名：小麦、牛肉、魚すり身
アレルギー表示：小麦
保存方法：冷蔵庫
消費期限：商品到着後３日以内でお召し上がり下さい
輸送方法：佐川急便、クール便（冷蔵便）
同梱の可否：他商品との同梱不可となります
製造者（出荷者）名：立花うどん 有限会社
Tel：0942-44-3939／Fax：0942-44-3955
住所：福岡県久留米市東合川5-6-1

香ばしく広がる、濃厚ソースの旨み！
名店「神保町みかさ」のこだわり
東京・神保町のやきそば専門店で「やきそば」だけを極めた名店。

行列が絶えない人気店監修の味をご自宅でお楽しみいただけます。

温めた瞬間に漂うソースの香りと、もちもち麺が堪能できます。


関連キーワード：冷凍食品 冷食 保存 ストック 簡単 時短 レンチン レンジ レンジ調理 湯せん 簡単調理 手軽 有名店 老舗 神保町グルメ 行列店 焼きそば やきそば ヤキソバ みかさ 神保町みかさ みかさ監修 神保町みかさ監修 監修系冷食 一人暮らし ソース ソース焼きそば

■ 容量
　【つけ麺3食分】
　
　自家製太麺200g×3玉　
　
　特製スープ200cc×3
　
　※具材はお好みでご用意ください。

　賞味期限
　
　解凍後は冷蔵保存で3日
　
　※冷凍保存の場合約1週間

■ 配送について
　寄附確認後、30営業日以内に発送予定。

　年末年始（12月、1月）は60営業日以内に発送予定。

　※発送状況により多少前後する場合がございますので、予めご了承ください。


　タイプ：【冷凍】

立花うどん”の麺は中太。
“100％釜揚げの麺”にこだわります！

厳選した小麦粉を使った自家製の生地を温度管理された熟成庫でじっくりと時間をかけて熟成させ切ってすぐゆがきます。

この美味しさを全国の皆様に味わって頂ければと考えています。


■ＫＢＣテレビ【ドォーモ】さん♪九州うどんランキング！
お陰様で昨年11月10日0:15〜放送のKBCテレビ【ドォーモ】さんの企画、九州うどんランキングにて、立花うどんが【九州１位】を獲得する事が
出来ました！これも、皆様のお陰と感謝の気持ちでいっぱいです。


詳細内容
入数：１０人前セット
容量：10人前
原材料名：小麦、魚すり身
アレルギー表示：小麦
保存方法：冷蔵庫
消費期限：商品到着後３日以内でお召し上がり下さい
輸送方法：佐川急便、クール便（冷蔵便）
同梱の可否：他商品との同梱不可となります
製造者（出荷者）名：立花うどん 有限会社
Tel：0942-44-3939／Fax：0942-44-3955
住所：福岡県久留米市東合川5-6-1

■ 容量
　つけ麺 2食入り×5袋 計10食

■ 配送について
　決済完了後、1〜2週間程度で発送
　12月28日〜1月8日の間は日時指定希望をお受けいたしかねます。
予めご了承くださいませ。


　タイプ：【常温】【のし】

容量
ざるうどん3食
(出汁、麺×3)


消費期限
出汁：冷凍で製造から1週間
麺：別途記載

発送期日
注文確認後、2週間以内に発送いたします。
※年末年始等、繁忙期は発送にお時間がかかります。
あらかじめご了承ください。


配送
冷凍 時間指定 別送

事業者
山元麺蔵

申込条件
何度も申し込み可

■お礼品詳細
　・容量：ざるうどん3食 (出汁、麺×3)
　・消費期限：出汁：冷凍で製造から1週間 麺：別途記載
　・アレルギー：小麦・さば・大豆
　・配送方法：冷凍便
■お申し込み・配送・その他
　・発送時期：お申込確認後、2週間以内に発送いたします。
※年末年始等、繁忙期は発送にお時間がかかります。
あらかじめご了承ください。

　・申込受付期間：通年
　・配達外のエリア：離島
　・寄付証明書の送付時期目安：申込完了日から２週間以内
　・提供元：京都市

■お礼品詳細
　・配送種別：冷凍便
■お申し込み・配送・その他
　・発送時期：お申し込みより1週間程度で順次発送予定（お届け時間帯指定可）
　・申込受付期間：通年
　・配達外のエリア：離島
　・寄付証明書の送付時期目安：申込完了日から２週間程度
　・提供元：株式会社タケヤフーズ

■お礼品詳細
　・配送種別：通常
　・提供元：おか泉

■お申し込み・配送・その他
　・発送時期：2026-03-17より順次発送 ※生産・天候・交通等の事情により遅れる場合があります。
(お届け時間帯指定可)
　・申込受付期間：通年
　・配達外のエリア：
　・寄付証明書の送付時期目安：申込完了日から２ヵ月程度

※お届け時間帯指定はご注文後、お支払い手続きに進み、「寄付情報の入力」画面にて行うことができます。

容量
きつねうどん3食
(出汁、麺、あげ×3)


消費期限
出汁：冷凍で製造から1カ月
麺：別途記載

発送期日
注文確認後、2週間以内に発送いたします。
※年末年始等、繁忙期は発送にお時間がかかります。
あらかじめご了承ください。


配送
冷凍 別送

事業者
山元麺蔵

申込条件
何度も申し込み可

■ 容量
　肉味噌うどん(ピリ辛)3食
　(出汁、麺、肉味噌×3)


　【賞味期限】
　出汁：冷凍で製造から1か月
　麺：別途記載

　【アレルギー】
　小麦、牛肉、ごま、さば、大豆、豚肉



　※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。

　※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。


■ 配送について
　注文確認後、2週間以内に発送いたします。
※年末年始等、繁忙期は発送にお時間がかかります。
あらかじめご了承ください。


　【受付期間】
　2025年8月1日〜

　タイプ：【冷凍】

■ 容量
　【つけ麺5食分】
　
　自家製太麺200g×5玉　
　
　特製スープ200cc×5
　
　※具材はお好みでご用意ください。

　賞味期限
　
　解凍後は冷蔵保存で3日
　
　※冷凍保存の場合約1週間

■ 配送について
　寄附確認後、30営業日以内に発送予定。

　年末年始（12月、1月）は60営業日以内に発送予定。

　※発送状況により多少前後する場合がございますので、予めご了承ください。


　タイプ：【冷凍】

■ 容量
　生中華麺220g×3食、具入りスープ250g×3食、合計1410g

■ 配送について
　入金確認後準備でき次第発送

　タイプ：【冷凍】

■お礼品詳細
　・配送種別：冷凍便
■お申し込み・配送・その他
　・発送時期：2026-03-13より順次発送 ※生産・天候・交通等の事情により遅れる場合があります。
（お届け日時指定可）
　・申込受付期間：通年
　・配達外のエリア：離島
　・寄付証明書の送付時期目安：申込完了日から２週間程度
　・提供元：株式会社夢をかなえる（麺屋一燈）